Actualmente hay una creciente preocupación por mejorar la calidad de vida mediante alimentos saludables y alto valor añadido. Esto hace que las empresas alimentarias deban responder con productos de cada vez mayor calidad. Como respuesta a esta realidad, Inkoa tiene como objetivo proporcionar sistemas integrales para la gestión de la seguridad y trazabilidad alimentaria, mediante el desarrollo de aplicaciones informáticas específicas y sistemas de identificación de productos.

Protocolo de comunicaciones integral de trazabilidad en el Sector Cárnico Europeo

Mediante este proyecto europeo, dentro del Programa Marco de Investigación y Desarrollo Tecnológico Europeo, se ha desarrollado un protocolo de comunicaciones que unifica el intercambio de información sobre la trazabilidad de los productos entre las empresas del sector cárnico de Europa. La tecnología desarrollada permite que todas las entidades del sector cárnico intercambien información sobre sus productos de forma rápida y segura.

Plataformas web de gestión de la seguridad y trazabilidad alimentaria

Enmarcado en la iniciativa europea Euroagri se ha desarrollado una plataforma web para gestionar la trazabilidad de los productos a lo largo de la cadena de producción, garantizando que se dispone de toda la información sobre la calidad y seguridad de los alimentos mediante la utilización de sistemas avanzados de identificación.
El proyecto supone un marco de referencia para la gestión de la trazabilidad y toma de decisiones de las empresas de producción de transformados vegetales europeas.